植物生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)氮、磷、鉀三種元素需要量最多，其次是鈣、鎂、硫以及鐵、錳、鋅、硼、銅、鉬等微量元素。 氮肥的主要作用是能夠促使樹(shù)木生長(zhǎng)茂盛，增加植物的葉綠素。缺少氮肥則植株瘦小，葉子呈現(xiàn)黃綠色，生長(zhǎng)緩慢，有的植物不能開(kāi)花。氮肥有動(dòng)物性氮肥和植物性氮肥：人糞，馬、牛、羊、豬等動(dòng)物糞便，魚(yú)肥屬動(dòng)物性氮肥。以上兩類(lèi)均系有機(jī)肥料。
磷肥能使樹(shù)木的莖枝強(qiáng)韌，并且能夠促使花芽形成，果實(shí)早熟，能使樹(shù)木生長(zhǎng)良好，提高抗寒和抗旱的能力。磷肥不足樹(shù)木生長(zhǎng)緩慢，葉小、分枝或分枝減少，花果小。鉀肥能使樹(shù)木的莖桿高大并且強(qiáng)健，提高抗病蟲(chóng)及抗寒和抗旱的能力，促使根部發(fā)達(dá)，果實(shí)膨大，色澤良好。缺鉀會(huì)導(dǎo)致樹(shù)木葉緣出現(xiàn)一些壞死的斑點(diǎn)，然后葉尖開(kāi)始變黃，繼之發(fā)生枯焦壞死。草木灰是一種堿性肥料。無(wú)機(jī)鉀肥有氯化鉀、硫酸鉀等均屬酸性肥料，可用作基肥和追肥。
